Trosolwg oSyrup Malt
Mae surop brag yn gynnyrch siwgr startsh wedi'i wneud o ddeunyddiau crai fel startsh corn trwy hylifiad, saccharification, hidlo a chrynodiad, gyda maltos fel ei brif gydran. Yn seiliedig ar gynnwys maltos, gellir ei ddosbarthu i M40, M50, M70, a maltos crisialog. Mae ei felyster tua 30% -40% o swcros, ac mae ganddo hydoddedd dŵr rhagorol, lipophilicity, ymwrthedd asid a gwres, gan ei wneud yn cael ei ddefnyddio'n helaeth wrth gynhyrchu candy, teisennau, pwdinau wedi'u rhewi, a fferyllol.
Proses Gynhyrchu oSyrup Malt
Mae cynhyrchu diwydiannol modern yn bennaf yn mabwysiadu'rdull llawn-ensym, sy'n cynnig amodau adwaith ysgafn, penodoldeb uchel, a mecaneiddio a diwydiannu hawdd o'i gymharu â saccharification echdynnu brag traddodiadol. Yr ensym allweddol yn y broses ywβ-amylase, sy'n hydrolyzes bondiau glycosidig α-1,4 o ben an-rhydwythol moleciwlau startsh i gynhyrchu maltos ond ni allant hydrolyze bondiau glycosidig α-1,6.
Mae datblygiad surop brag yn canolbwyntio'n bennaf ar:
- Uchel-surop braggyda chynnwys solet ≥80%, sy'n parhau i fod yn sefydlog heb grisialu o dan amodau storio arferol.
- Cynhyrchu maltos pur.
Wrth gynhyrchu surop brag uchel, rhaid rheoli graddau hylifedd yn ofalus, gydag aNid yw gwerth DE (Cyfwerth â Dextrose) yn fwy na 10. Fodd bynnag, gall gwerth DE is arwain at fwy o gludedd yn ystod saccharification, llai o effeithlonrwydd ensymatig, ac effeithio'n negyddol ar ansawdd y cynnyrch terfynol.
Heriau ac Optimeiddio Hydrolysis Llaeth Starch Crynodiad Uchel
Mae hydrolysis startsh i siwgr yn cynnwys dau gam:hylifiad a saccharification. Defnydd prosesau traddodiadol25% -35% o laeth startsh, sy'n gofyn am lawer iawn o ddŵr. Gan mai dim ond cyfran fach o'r dŵr hwn sydd ei angen ar gyfer adweithiau ensymatig, rhaid anweddu'r rhan fwyaf ohono ar ôl saccharification, gan arwain at fwy odefnydd o ynni a chostau cynhyrchu. Yn ogystal, mae angen rhai prosesau eplesutoddiannau siwgr gyda chrynodiad o fwy na 40%., gan greu galw am gynnwys solet uwch mewn hylifau saccharified.
Cynyddu'rcrynodiad llaeth startshyn ffordd effeithiol o leihau costau anweddu. Fodd bynnag, mae systemau crynodiad uchel yn arwain at gynnyddgludedd, hydrolysis swbstrad anghyflawn, a llai o effeithlonrwydd ensymatig. Mewn cynhyrchu diwydiannol, i gaelsurop braggyda ≥90% o gynnwys maltos, crynodiad llaeth startsh fel arfer yn cael ei reoli yn10%-20%, heb fod yn fwy na25%. Dylai ymchwil yn y dyfodol ganolbwyntio ar optimeiddio hydrolysis enzymatig o dan amodau crynodiad swbstrad uchel i wella cynhyrchiant ac effeithlonrwydd economaidd.
Lonnmeter Mesurydd Dwysedd Ar-lein ynSyrup MaltCynhyrchu
Wrth gynhyrchu surop brag, mae monitro crynodiad hylif saccharified mewn amser real yn hanfodol ar gyfer sicrhau ansawdd y cynnyrch. Mae'rLonnmeterSyrup MaltMesurydd Dwyseddyn darparu monitro manwl gywir o laeth startsh a chrynodiadau hylif siwgr yn ystodhylifiad a saccharification, cyflawni:
✅Monitro canolbwyntio amser real, lleihau gwallau samplu â llaw a gwella effeithlonrwydd cynhyrchu.
✅Rheoli terfynbwynt saccharification awtomataidd, gan sicrhau cynnwys maltos sefydlog.
✅Optimeiddio'r broses anweddu, lleihau'r defnydd o ynni a gwella manteision economaidd.
Gyda chymhwysiad yLonnmeterMesurydd Dwysedd Ar-lein, gall gweithgynhyrchwyr gyflawni mwy manwl gywirrheoli prosesau, gwellaawtomeiddio, lleihaucostau, a sicrhau mwycynhyrchu effeithlon a sefydlog.
Amser post: Chwefror-11-2025
