Trosolwg oSurop Brag
Mae surop brag yn gynnyrch siwgr startsh wedi'i wneud o ddeunyddiau crai fel startsh corn trwy hylifo, sacchareiddio, hidlo a chrynodiad, gyda maltos fel ei brif gydran. Yn seiliedig ar gynnwys maltos, gellir ei ddosbarthu'n M40, M50, M70, a maltos crisialog. Mae ei felysrwydd tua 30%-40% o swcros, ac mae ganddo hydoddedd dŵr rhagorol, lipoffiligedd, ymwrthedd asid a gwres, gan ei wneud yn cael ei ddefnyddio'n helaeth wrth gynhyrchu losin, pasteiod, pwdinau wedi'u rhewi, a fferyllol.
Proses GynhyrchuSurop Brag
Cynhyrchu diwydiannol modern yn bennaf yn mabwysiadu'rdull llawn-ensym, sy'n cynnig amodau adwaith ysgafn, manylder uchel, a mecaneiddio a diwydiannu hawdd o'i gymharu â sacareiddio echdynniad brag traddodiadol. Yr ensym allweddol yn y broses ywβ-amylas, sy'n hydrolysu bondiau glycosidig α-1,4 o bennau nad ydynt yn lleihau moleciwlau startsh i gynhyrchu maltos ond ni all hydrolysu bondiau glycosidig α-1,6.
Mae datblygiad surop brag yn canolbwyntio'n bennaf ar:
- Uchel-surop braggyda chynnwys solet ≥80%, sy'n aros yn sefydlog heb grisialu o dan amodau storio arferol.
- Cynhyrchu maltos pur.
Wrth gynhyrchu surop brag uchel, rhaid rheoli graddfa'r hylifedd yn ofalus, gydaGwerth DE (Cyfwerth â Dextros) heb fod yn fwy na 10Fodd bynnag, gall gwerth DE is arwain at fwy o gludedd yn ystod saccharification, effeithlonrwydd ensymatig is, ac effeithio'n negyddol ar ansawdd y cynnyrch terfynol.
Heriau ac Optimeiddio Hydrolysis Llaeth Startsh Crynodiad Uchel
Mae hydrolysis startsh i siwgr yn cynnwys dau gam:hylifedd a sacchareiddioDefnydd prosesau traddodiadolLlaeth startsh 25%-35%, sy'n gofyn am lawer iawn o ddŵr. Gan mai dim ond cyfran fach o'r dŵr hwn sydd ei angen ar gyfer adweithiau ensymatig, rhaid anweddu'r rhan fwyaf ohono ar ôl sacchareiddio, gan arwain at gynnydddefnydd ynni a chostau cynhyrchuYn ogystal, mae rhai prosesau eplesu yn gofyn amtoddiannau siwgr gyda chrynodiad o dros 40%, gan greu galw am gynnwys solid uwch mewn hylifau saccharedig.
Cynyddu'rcrynodiad llaeth startshyn ffordd effeithiol o leihau costau anweddu. Fodd bynnag, mae systemau crynodiad uchel yn arwain at gynnyddgludedd, hydrolysis swbstrad anghyflawn, ac effeithlonrwydd ensymatig is. Mewn cynhyrchu diwydiannol, i gaelsurop braggyda chynnwys maltos ≥90%, mae crynodiad llaeth startsh fel arfer yn cael ei reoli yn10%-20%, heb fod yn fwy na25%Dylai ymchwil yn y dyfodol ganolbwyntio ar optimeiddio hydrolysis ensymatig o dan amodau crynodiad swbstrad uchel i wella cynhyrchiant ac effeithlonrwydd economaidd.
Mesurydd Dwysedd Ar-lein Lonnmeter ynSurop BragCynhyrchu
Yn ystod cynhyrchu surop brag, mae monitro crynodiad hylif saccharedig mewn amser real yn hanfodol er mwyn sicrhau ansawdd y cynnyrch.LonnmeterSurop BragMesurydd Dwyseddyn darparu monitro manwl gywir o laeth startsh a chrynodiad hylif siwgr yn ystodhylifedd a sacchareiddio, yn cyflawni:
✅Monitro crynodiad amser real, gan leihau gwallau samplu â llaw a gwella effeithlonrwydd cynhyrchu.
✅Rheoli pwynt terfyn saccharification awtomataidd, gan sicrhau cynnwys maltos sefydlog.
✅Optimeiddio'r broses anweddu, lleihau'r defnydd o ynni a gwella manteision economaidd.
Gyda chymhwyso'rLonnmeterMesurydd Dwysedd Ar-lein, gall gweithgynhyrchwyr gyflawni mwy manwl gywirrheoli prosesau, gwellaawtomeiddio, lleihaucostau, a sicrhau mwycynhyrchu effeithlon a sefydlog.
Amser postio: Chwefror-11-2025
